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哪个城市最喜欢吃梭子蟹?
透骨新鲜好米道” 大家都知道梭子蟹产地很多 丹东、青岛、启东、福建等都有 但都以舟山三疣梭子蟹的味道为首 舟山三疣梭子蟹素有“陆珍熊掌,海味蟹鳌”的美誉 同时也是 全国首批海鲜类地理标志证明商标海鲜 舟山梭子蟹 梭子蟹的产地品种有很多,根据作业方式来分有流网蟹、蟹笼蟹、单拖蟹等。而这当中又属流网蟹品质最佳! 流网蟹又因为作业海域不同可分为月岙流网、大巨流网、温岭流网等,其中当属舟山朱家尖月岙流网蟹为最高品质!
梭子蟹,有些地方俗称“白蟹”。因头胸甲呈梭子形,故名梭子。梭子蟹肉肥味美,有较高的营养价值和经济价值,且适宜于海水暂养增肥。雄性脐尖而光滑,螯长大,壳面带青色;雌性脐圆有绒毛,壳面呈赭色,或有斑点。
哪个城市最喜欢吃梭子蟹?
品蟹地:昆山巴城
整个阳澄湖分为西湖、中湖和东湖,巴城地区位于东湖湖畔。与西湖、中湖相比,阳澄湖东湖水域较浅,约2米左右,光照充分,再加上水底淤泥少、土质硬,最适宜大闸蟹生长。这里水草丰富,大闸蟹最爱吃的螺蛳又多,因此巴城出产的阳澄湖大闸蟹个大体重,以蟹黄肥厚、肉质***、滋味鲜美而享誉海内外,历来被称为“蟹中之冠”。
品蟹地:浙江象山
秋风起蟹黄肥,又到一年吃螃蟹的最佳时节。
在浙江象山,这个时节餐桌上最当红的海鲜非梭子蟹莫属。刚捕捞上来的梭子蟹个个都是膏肥体厚,蒸蟹、炝蟹、蟹糊......家家户户窗口都弥漫着螃蟹的香味。要说吃梭子蟹,那在全国估计无人能比,蒸、炒、炸、炝、拌......各种吃法汇聚于此,绝对是吃梭子蟹的不二去处。
根据2018年8月份天猫的数据统计,消费梭子蟹最多的城市分别是上海,杭州和北京,其消费占***别达到22.9%,21.7%和13.1%。上海和杭州本身经济水平比较发达,居民可支配收入较高,同时离开梭子蟹产区舟山,象山,连云港等地距离较近,物流发达运输便利。
我国梭子蟹***丰富,产地主要分布于辽宁、河北、天津、山东、江苏、浙江、福建等海域。至于哪里的梭子蟹最好则众说纷纭,有人认为黄海的最好,因为梭子蟹喜欢泥沙,黄海水温适中泥沙富含营养;有人认为渤海的最好,因为北方水质清澈水温水温寒冷,蟹的生长周期更长一些。我则认为,未必要有定论,自己认为好吃就行,管它三七二十一。
梭子蟹的烹调手法也很多样,江浙一带喜好生食,比如温州的生腌,用料酒,酱油,糖,醋等众多调料配成生腌汁水,活梭子蟹洗净斩块浸入,不过数小时就可上桌开吃。宁波的红膏炝蟹则是用盐水和白酒整只浸泡,成品放入冰冻柜可保数月不坏,吃时拿出来解冻,在将化未化之时斩件摆盘。两者都是下粥的尤物。
梭子蟹如果熟食,只要鲜活肥美简单清蒸就很美味,复杂一点的可以用葱油炒,或者厦门的酱油飞水,都能凸显蟹肉的鲜甜。上海有一道家常菜面拖梭子蟹,蟹斩件略裹面粉,煎熟与毛豆子下酱油同炒,面粉和毛豆子充分吸收了蟹肉的鲜味,上桌往往比蟹肉还受欢迎。有时候梭子蟹做多了一顿吃不掉怎么办?没关系,第二天买块豆腐和剩蟹一起滚一滚,下点酱油撒把葱花,保准鲜得眉毛掉下来。
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