8月20日,第二届中国酒业活态文化大会暨2023“中国酒文化月”启动仪式在山西汾阳杏花村举行。以《杏花村汾酒老作坊的建筑文化》为题,著名古建专家、山西省古建筑与彩塑壁画保护研究院原院长、山西省古建筑协会会长、中国考古学会建筑考古专业委员会副主任任毅敏,进行了分享。

山西省古建筑协会会长任毅敏:汾酒应该在老作坊遗产中积极申报工业遗产

  “作为华夏文明的发源地之一,山西融合了游牧文化和农耕文化,在山西这片土地上,上演过声声驼铃,有大量的古建筑,有黄土窑洞,还有深宅大院,汇成历史星河,谱写了一部历史长卷。山西省古建筑占80%,是名副其实的文物大省,古建筑博物馆。”任毅敏说。

  任毅敏介绍,第三次文物普查古建筑一共包含16个类型,其中店铺作坊是一大类型,酒老作坊是店铺作坊里的一个类型。杏花村汾酒作坊属于古建筑类的店铺作坊,为第六批全国重点文物保护单位,在现有的古建筑极少。文物构成五大类:1、反映汾酒酿造工业特征的建筑遗迹;2、反映杏花村老作坊规模和重要历史***的遗存;3、馆藏文物;4、历史环境;5、非物质文化遗产。

  “杏花村汾酒作坊的平面布局、形态、功能、材料较为完整地保留了历史原貌,保存了最初的格局,体现了杏花村几千年的酿酒技术。”任毅敏说。

  任毅敏表示,杏花村汾酒作坊依托和利用区域环境,作坊遗址和相关附属建筑体现了建筑风格和建筑艺术,酿造正统,酒器以及建筑上的艺术,地方色彩浓厚,艺术价值较高,而且风格饱满,造型逼真,贴近生活,有乡土气息。主色调部分是以灰色调为主,符合规制和色彩要求,是独特酿造工艺与建筑完美融合的产物,物质和非物质文化遗产融合的典范,包括和井、生产车间的关系,都体现得淋漓尽致。包括用水和整个布局。

  怎么让文物活起来?任毅敏认为,要发掘价值,通过一些技术手段,让文物真正把价值体现出来,把背后的故事发掘出来。还有文物展示阐释,汾酒老作坊有好多馆藏文物,让这些文物做好价值发掘,真正把价值发挥出来。

  “再一个文物的展示,我们怎么来做这方面的研究工作。文物展示和游客服务之间的关系,把汾酒这个产业做强做大,变成一个引流基地,这是我们要大力发展的。做好文旅融合大文章,文旅融合是大趋势,包括现在山西作为文物大省,作为文化遗存比较丰富的大省,怎么做好这篇大文章,汾酒作为一个领头羊,应该在这方面做出自己的贡献,打造旅游目的地和游客展示,要做出表率。”任毅敏说。

  任毅敏同时指出,怎么申报工业遗产,这个是一个大的方向和知识,把品牌做强做大,在传承中发展,在发展中传承。工业旅游示范基地建设,汾酒企业应该在老作坊遗产中积极申报工业遗产。

  在任毅敏看来,打造超级IP,第一层是价值观,第二层是形象,第三层是故事,第四层是多元演绎,第五层是商业变现,要体现汾酒的特色。

  “杏花村拥有中华白酒第一村的名号,汾酒作坊为其核心。新时代、新使命,杏花村汾酒作坊保护、展示和利用任重道远。秉持敬畏保护传统文化,匠心传承延续古老技艺,深挖活化推动品牌发展,保护汾酒品质、文化和历史,不断提升汾酒的文化,功在当代,历在千秋。”任毅敏说。

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