来源：鸡蛋价格最新报价
利空交织，蛋价冲高受阻
近日蛋价罕见回调，虽快速反弹，但经过此次下跌，市场对后期蛋价继续冲高持疑，开学季即将来临，市场能否借此重拾涨势？
上图可见，近期蛋价呈“W”走势，蛋价高点出现8月11日，全国出产区均价为5.27元/斤，低点出现在8月15日，全国主产区均价为5.12元/斤，价差0.15元/斤，随后蛋价快速反弹截至今日5.25元/斤，此次价格波动，主要原因为前期受蛋价快速涨至高位影响，市场避险情绪主导，终端接货意愿不强，叠加冷库蛋出库，压制高价蛋市场，而价格下跌后各环节***购意向增加，买方跟进，价格出现快速反弹。
首先，从销区市场来看，近期需求端表现较强，本周北京市场到货123车，较上周到车量增加10车，增幅8.85%，广东市场到货513车，较上周到车量增加70车，增幅15.80%。同时Mysteel农产品对全国五个代表销区市场进行数据监测统计，本周鸡蛋销量为8031.51吨，较上周增加407.7吨，增幅5.35%，鸡蛋市场进入季节性旺季，市场看涨情绪快速升温，下游二批、三批经销商补货积极性提升，销区市场需求向好明显，南北销区到货量环比均有所增加，销区销量亦同步提升，这也是蛋价跌后快速反弹的主因。
其次，从供应端看，近期国内新开产蛋鸡数量继续稳步增加，且高温天气逐渐结束，蛋鸡产蛋率及蛋重继续恢复，而淘汰鸡价格长期处于高位，养殖户淘汰意愿依旧不强，同时屠宰企业终端需求一般，***购积极不高，叠加冷库蛋继续出库等因素，市场供应小幅增加，此为蛋价难以冲高的主因。
虽然当前阶段性的利空因素压制蛋价，但目前蛋价趋势依旧偏强，毕竟今年国内蛋鸡存栏量虽增但依旧处于低位，且开学季即将来临，叠加中秋及食品企业需求等多重利好因素，同时目前各个环节库存均较为有限，非常利于蛋价的上涨，而市场更有价格回落***购的意向，但考虑到当前蛋价已然处于高位，或将抑制交易情绪，从而影响蛋价再次冲高。
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鸡蛋价格季节性上涨
农业农村部监测数据显示，8月16日，全国农产品批发市场鸡蛋批发均价为11.27元/公斤，比7月31日的10.39元/公斤上涨8.47%。
“鸡蛋价格上涨，延续了往年在7月份开启第三季度上涨的波动规律，而且近1个月的涨幅也处于合理范围。”中国农业科学院农业经济与发展研究所副研究员朱宁说。
据农业农村部监测，鸡蛋批发价经过7月中上旬的震荡调整、上涨试探以后，在7月下旬正式进入上行通道，从7月18日的每公斤9.46元，上涨至8月16日的每公斤11.27元，每公斤上涨1.81元，涨幅达到了19.13%。在朱宁看来，这个涨幅处于正常范围。在2021年、2022年同期，全国鸡蛋批发价分别上涨19.45%和6.30%，每公斤分别上涨1.77元和0.63元。
8月11日，北京新发地农产品批发市场鸡蛋批发平均价为11.11元/公斤，比上周同期8月4日10.25元/公斤上涨8.39%，比上月同期7月11日的8.52元/公斤上涨30.40%，比去年同期9.52元/公斤上涨16.70%。周环比、月环比、年同比都大幅上涨。
对近期蛋价显著上涨的原因，业内专家认为在于供应偏紧和成本上升。
朱宁告诉记者，从供给看，受高温天气影响，蛋鸡进入季节性歇伏期，产蛋率和蛋重均有不同程度的下降，抵消了部分蛋鸡产能。近期少部分鸡蛋主产区和主销区出现极端强降雨天气，影响了蛋鸡生产和鸡蛋运输，造成局部地区短期鸡蛋供给偏紧。不过，全国在产蛋鸡存栏保持增势，能够完全保障鸡蛋的市场供应，蛋价总体还是以稳为主。从成本看，在鸡蛋饲料成本连降3个月以后，6月中旬以来，玉米、豆粕价格持续上涨，带动蛋鸡饲料价格上涨，近1个月每公斤鸡蛋的饲料成本增加了约0.08元。从需求看，7月中旬旅游进入旺季，临近中秋节，食品加工厂为了生产月饼等食品，增加了鸡蛋***购量，鸡蛋的季节性消费潜力开始释放。总的看，鸡蛋供需格局偏紧以及鸡蛋生产成本上升，推动蛋价在近期出现了较为明显的上涨。
“上周后期，北京新发地鸡蛋价格出现快速上涨，主要是因为北蛋南运的数量在加大。以前，南方市场销售的鸡蛋有一部分来自东北地区，但是东北多地近期雨水较大，南运的鸡蛋数量减少，南方客商不得不从华北加大***购力度。华北鸡蛋分流到南方市场以后，供应北京市场的能力有所降低，拉动蛋价短期显著上涨。”北京新发地农产品批发市场统计部经理刘通说。
对全国蛋价未来走势，朱宁认为总体将延续往年的季节性规律。
三季度中后期，高温天气持续影响蛋鸡产蛋能力，不过全国在产蛋鸡存栏继续增加，鸡蛋市场供应稳中有增。鸡蛋消费则完全进入旺季，中秋、国庆双节的提振以及学校开学的拉动，使鸡蛋消费潜力全部释放，鸡蛋供需保持偏紧格局，蛋价将震荡上扬。进入四季度以后，在产蛋鸡存栏增势放缓，随着天气转凉，蛋鸡产蛋能力恢复，鸡蛋市场供应将小幅增长。鸡蛋消费将进入季节性淡季，直到12月中旬左右，因临近元旦，鸡蛋消费会被短期提振，但消费回升有限，而且明年春节偏晚，鸡蛋消费在四季度总体偏淡。综合以上因素，预计10月份消费量和11月份鸡蛋价格都以跌为主，12月中下旬小幅上涨，整体弱势运行。